Biscuit-déjeuner aux pommes et au cheddar

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Biscuit-déjeuner aux pommes et au cheddar

« Maman !  On ne mange pas des biscuits pour déjeuner ! »  Hé oui !   Ma fille était contente d’avoir ce privilège.

Cette recette a été élaborée par la nutritionniste de l’émission Parents pressés Cuisine futée que je regarde à chaque semaine à Télé Québec.  On y retrouve des recettes pensées pour la famille, donc faciles à réaliser et aimées des enfants.  De plus, elles sont toujours bonifiées au niveau nutritionnel.

J’ai trouvé les flocons d’orge dans la section biologique chez IGA.  Comme mentionné par la nutritionniste sur la recette originale, « ils contiennent 3 fois plus de fibres et près de 2 fois plus de protéines » que les flocons d’avoine (gruau).  Si vous n’en trouvez pas, il me semble qu’ils pourraient être remplacés par des gros flocons d’avoine, mais je ne l’ai pas testé.

On aimé leur côté sucré-salé de pomme et de fromage.  Le goût de cannelle n’est pas trop présent.  Comme je trouve toujours plus facile de former mes biscuits avec ma cuillère à crème-glacée pour les déposer sur la plaque, ça m’en a donné 18 au lieu de 12.  J’ai aussi eu besoin de les laisser un peu plus longtemps au four que prévu.

Ils se conservent au réfrigérateur ou au congélateur.  L’idéal est de les réchauffer un peu au micro-ondes avant de servir.

Pour consulter la recette originale :

http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/232/biscuit-dejeuner-aux-pommes-et-au-cheddar


 

Pour 12 biscuits

 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de flocons d’orge

250 ml (1 tasse) de farine de blé entier

125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée

60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues

10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu

250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée

1 œuf

1 pomme moyenne Cortland non pelée et râpée

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort en petits dés (ou 150 g / 5 oz)

 

Préparation

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les flocons d’orge, la farine, la cassonade, les graines de lin moulues, la cannelle et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, mélanger le beurre, la compote de pommes, l’œuf, la pomme râpée et le fromage.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.

Former 12 galettes d’environ 80 ml (1/3 tasse). Déposer sur la plaque de cuisson.

Cuire au four 15 minutes. Servir chaud ou tiède.

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